• +39 02 890.135.57
  • Via Maddalena 1, Milano, 20122, Italy
  • lu-ve 12.15 - 14.30, lu-do 19.30 - 23.00

About Zen Sushi

Lo Zen è uno dei ristoranti storici di Milano ed è stato fra i primi a far apprezzare l'arte del sushi agli italiani.
Zen cerca l’equilibrio fra tradizione e rinnovamento.
Gestori e chef, di esperienza internazionale, fondono sapientemente e creativamente il classico stile giapponese con il gusto occidentale.
­­­­­­­­­­­­­­Da anni essi uniscono le usanze tradizionali giapponesi a nuove ispirazioni, alla ricerca di un costante ed armonico perfezionamento, non rinunciando all’eleganza e con grande attenzione alla qualità ed ai servizi offerti.
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L'arte dei nostri Chef e dei nostri sushimen coinvolge con il gusto, la bellezza e l'eleganza delle loro preparazioni. Il raffinato e colorato stile della cucina giapponese di Zen accarezza tutti i sensi di chi vi si accosta. 
La cucina orientale è nota in tutto il mondo per la sua grande leggerezza, ma perchè la preparazione sia impeccabile occorrono conoscenza della tradizione giapponese, passione, dedizione ed esperienza che, unite alla creatività personale di ogni chef, danno vita alle prelibatezze di Zen Sushi Restaurant.
La scelta delle materie prime riveste grandissima importanza e la selezione degli ingredienti è sottoposta a controlli severissimi ed accurati. 
L'elemento portante di ogni ricetta di Zen Sushi è la freschezza che, unita alla qualità, permette agli Chef di realizzare piatti squisiti, in base all'ispirazione del momento o eseguendo i rituali della cucina tradizionale giapponese. 
Tutto il pesce, in conformità alle leggi sanitarie vigenti, viene trattato tramite il processo di abbattimento della temperatura, così da garantire la massima qualità, freschezza ed igiene del prodotto servito. 
Le preparazioni rispettano rigorosamente le procedure di igiene previste nell’H.A.C.C.P. utilizzando divise riservate al lavoro e guanti per la manipolazione e la lavorazione degli alimenti. 
Le immagini in cui lo Chef mostra le tecniche di preparazione del sushi sono state realizzate a mani nude a scopo puramente dimostrativo.